¿Sabías que en España el sector de la bollería y pastelería sigue creciendo alrededor de un 8% respecto al año anterior? (fuente: ASEMAC). Además, el consumo medio anual de pan por persona se sitúa en 32,54 kilos. Las empresas del sector están invirtiendo en I+D para diversificar sus productos y lanzar al mercado variedades que respondan a las nuevas demandas del consumidor y poder alcanzar una mayor cuota de mercado. El panadero y pastelero es una profesión que está en constante transformación y es un perfil que debe contar con nuevas competencias técnicas CCC presenta Leer más
