Las nuevas tendencias alimentarias han llegado al mundo gastronómico. Cada día los movimientos como el veganismo y el consumo de productos de proximidad, orgánico y responsable ganan más adeptos. Los restaurantes comienzan a necesitar chef especialistas en la preparación de menús veganos para ofrecer una alternativa a quienes han optado por este estilo de vida. El veganismo es más que una dieta, es una doctrina de vida que implica evitar todo tipo de productos que sean de origen animal, entre ellos la dieta. Esta tendencia, cada vez más extendida en la sociedad, ha provocado el surgim Leer más
