Alimentos sin lactosa: cómo catalogarlos y cómo reemplazarlos

Alimentos sin lactosa: cómo catalogarlos y cómo reemplazarlos

Existe un grupo concreto de personas en todo el mundo que deben ingerir alimentos sin lactosa. Esto se debe a la intolerancia que padecen de un azúcar que se encuentra presente en las leches de los seres vertebrados conocidos como mamíferos, por ejemplo la vaca, la oveja y la de los seres humanos. También se pueden encontrar en los alimentos preparados. ¿Qué es la lactosa? Como se ha dicho anteriormente, la lactosa es un edulcorante, también conocida como disacárido, que está en la leche de los mamíferos. Para que el organismo pueda absorber este edulcorante es necesaria la lactosa Leer más

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